LAS CUATRO PRINCIPALES COCINAS

• Guangdong

Esta cocina es amplia y fina, usa productos frescos de río y mar, pero también aves, insectos, ratones y sepientes.
Platos típicos: Serpiente y gato

• Shandong

Cocina amplia y fina, hábil en guisar productos marinos frescos. Mejores platos: huevos de calamar, ovario de cangrejo y aletas de tiburón

• Sichuan

Cocina famosa por su sabor picante y raro.
Platos típicos: Carne picada con aroma de pescado, cuadritos de carne y maní cuadritos de pollo con sabor raro.

• Huaiyang

Mejor estilo de Jiangsu, donde hay muchos ríos y lagos. Usa productos vivos y frescos y pone cuidado en el sabor suave, la forma y el color.
Platos típicos: Pollo del mendigo , pescado mandarín agridulce, rodajas de pollo con bambú tierno